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不会紧张了?
掌门上台意思的讲了两句话,就宣布比赛开始,题目就是甜点,但是必须要有创意,评分仍然是以灵力值、美味程度、灵力可吸收程度来分高下。
想到甜点,可以做的很多,但是,我也不想做复杂的,好吃就好了咩,而且吃货很多,总是得数量上多一点。
所以,我决定做夜市小吃,凉圆!如果说要创意,那就把馅料改一下,增加一些,不过说实话,在这边其实满多食谱和脑袋里那个记忆中的阿宅吃过的没重过样。甚至有些做法还不太相同,各有各的优势和美味,我也讨了个巧,开一下金手指,可以做这种甜甜小小的简单甜点。
好吃的凉圆,外皮蒸熟是透明的,皮薄,晶莹剔透,吃起来会q弹,配上里面包的各式馅料,不同馅料颜色从透明粉皮中隐约可以看清楚,感觉很像彩色灯泡一样,冰镇过以后冰冰凉凉的,一口一个刚刚好。
因为粉皮很好做,先弄凉圆馅,分别做了红豆沙馅、芋头馅、绿豆沙牛奶馅、拿铁咖啡馅、杏仁碎巧克力馅,还有干酪马铃薯馅,调味当然都不要太甜,不然会很腻。在这边,馅料比较有变化的是绿豆沙牛奶馅、拿铁咖啡馅、杏仁碎粒巧克力馅和干酪如果马铃薯馅,尤其是干酪马铃薯馅,酸酸甜甜又有马铃薯的风味,吃起来很像吃冰过的干酪慕斯,很浓厚很美味,每种馅都偷吃一点,偷乐。
豆腐小仙第74章继续偷吃
馅全部做完就是分馅搓圆,把馅搓成条后一个个捏出相似大小,全靠直觉,所以真的有大有小,太夸张就稍微调整一下,全部搓完,一个个色彩缤纷。
接着弄粉皮的面糊,为了让粉皮透明q弹,用的是树薯粉和马铃薯粉1:1过筛调和,然后加水到火炉上面隔水加热,主要是怕直火没掌控好,面粉太快糊化后会变成一块一块煮熟的团块。
煮到馅料流动性很小,低下去不太会下沉,就可以了,这时候拿起竹签插起那些搓圆的馅,裹一圈面糊,放到已经垫了烤盘纸的蒸笼里,做完蒸个三到五分钟粉皮透明就可以取出,放冰箱或是垫在冰块上面冰凉就可以吃了。
抽空看了下参赛者,各个忙得满头大汗,看起来中、西、日、南洋混杂,最妙的是我居然看到一位在拿剪子剪菊花....那,应该是和果子吧?白豆沙包馅,剪成一圈圈让人头皮发麻耐性全无的菊花瓣,简直是考验意志力和神经耐受度的甜点,光看我就想掀桌。
平民小吃多简单啊,一插一个,吃起来简
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